Qual’è uno dei problemi quotidiani di noi mamme?

Vi è mai capitato di arrivare all’orario di pranzo o cena e domandarvi “E adesso cosa preparo?” Una dolce vocina echeggia in cucina … “mamma la carbonara!!!”.

A questo punto apro il frigorifero e non avendo né il guanciale né la pancetta la sostituisco con altro …

A volte la felicità è arrotolata su una forchetta ricca di sapore

Buon appetito.

(Arianna Ambrosio)

Una strana "carbonara"

Una strana carbonara ma che a noi piace tanto.

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Cottura 10 min

Tempo totale 10 min

Portata Primo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 3 persone

Ingredienti

  

• 2 piccole zucchine
• 100 g speck a fette
• 30 g pecorino
• 2 uova intere
• 1 tuorlo
• spolverata pepe
• q.b. olio di oliva
• q.b. sale

Istruzioni

 

• Dopo aver lavato le zucchine, mondatele, e tagliate a dadini abbastanza piccoli e di misura uguale
  
• In un recipiente abbastanza capiente sbattete le uova e il tuorlo ed amalgamate ad esse il pecorino. Sbattete in modo da avere un composto cremoso.
• In un padella mettere l'olio , le zucchine e lo speck precedentemente tagliato a listarelle. Fate rosolare lasciando le zucchine cotte ma non troppe. Spolverare con il pepe e il sale.
  
• Trasferite il contenuto della padella nel recipiente con le uova ed amalgamate bene.
• Dopo aver cotto la pasta, preferibilmente spaghetti, scolatela ma non troppo e tuffatela nel recipiente con il condimento ed amalgamate bene e se necessario per i vostri gusti aggiungere una spolverata di pepe e pecorino.

Note

Utilizzo sempre pepe bianco o un misto di pepe in quanto il pepe nero non mi piace.

Per avere dadini di zucchino tutti uguali utilizzo un magico attrezzo, il Mandolino Tupperware .