A me piacciono molto le polpette, un piatto veloce e di una facilità paurosa.

Chi non ha mai amato le polpette della nonna che tutto sistemavano , anche l’umore più nero?

Nella mia dispensa non mancano mai la carne trita, le uova, il pane grattugiato e tutti gli aromi.

Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a far le polpette. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare.

(Pellegrino Artusi)

Polpette fritte ... anche no!!

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Preparazione 15 min

Cottura 30 min

Tempo totale 45 min

Portata Secondo Piatto

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 600 g carne di manzo tritata scelta
• 2 uova
• 1 mazzetto prezzemolo
• 4 cucchiai pane grattugiato
• 4 cucchiai purè in polvere (oppure una patata piccola lessata)
• 4 cucchiai parmigiano reggiano o grana padano
• aglio mezzo spicchio oppure una spolverata di aglio liofilizzato

Istruzioni

 

• Lavare, asciugare e tritare il mazzetto di prezzemolo.
• In una capiente ciotola mettere pane grattugiato, purè in polvere e il latte, con l'aiuto di una cucchiaio miscelare gli ingredienti.
• Aggiungere al composto la carne trita, le uova, il parmigiano, sale e il resto degli aromi ed amalgamare molto bene.
• Formare delle sfere di polpetta, per averle tutte uguali utilizza un dosatore per palline di gelato.
  
• Metti le palline di polpetta nella friggitrice ad aria, imposta a 200° per 15 minuti. Sarà necessario fare questa operazione per 2 volte.
  

Note

• Puoi completare la ricetta immergendo le polpette in una salsa di pomodoro precedentemente cotta.
• Ho accompagnato le polpette con del soffice purè. 
• Ho utilizzato il manzo, ma può essere sostituito anche da pollo e/o  tacchino.